Конференция по практическому пивоварению и обмену опытом

8-10 ноября 2023 года представители ГК Грейнрус приняли участие в мероприятии "Конференция по практическому пивоварению и обмену опытом", организованную редакцией журнала Realbrew в г.Санкт-Петербург.

В мероприятии приняли участие 200 представителей пивоваренной отрасли из более чем 100 компаний, производителей пива, пивобезалкогольной продукции и напитков.

В рамках конференции состоялась российская премьера фильма Bottle Conditioned режиссера Джерри Франка, лауреата премии «Оскар». В документальном фильме рассказывается история трех производителей ламбиков: Brasserie Cantillon, Brouwerij 3 Fonteinen и Bokke. 

Спонсором подготовки и показа фильма для российской аудитории выступила ГК Грейнрус.

Программа конференции включала темы:

• Лабораторное оборудование для измерения О₂/СО₂ по всей технологической цепочке пивоваренного производства;
• Диацетил. Верховые и низовые дрожжи;
  
• Актуальные вопросы применения диоксида хлора в пивоваренной промышленности;
  
• Использование биопотенциала квейковых дрожжей в создании уникального бленда для крафтового пивоварения;
  
• Использование дрожжей рода Lachancea в технологии производства кислого пива;
  
• Технология производства слабоалкогольного и безалкогольного пива. Селекция микроорганизмов;
  
• Биотрансформация хмеля. Тиолы;
  
• Другие тема практического пивоварения.

В рамках мероприятия, впервые в России, прошел фестиваль Baltic Porter Day. 25 пивоварен представят свое прочтение ставшего столь популярным стиля балтийский портер.