Солод Ржаной неферментированный
3.0 до 3.4 EBC
Ржаной
не ферментированный солод можно добавлять во все виды хлеба, выпечки и даже в
кондитерские изделия. Также он подходит для варки алкогольных и
слабоалкогольных напитков.
Заказать товар
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
Благодаря
высокой активности ферментов ржаной не ферментированный солод считается
природным улучшителем теста. Он стимулирует процесс брожения, улучшает -влаго и
газоудерживающие свойства теста, делает изделие более объёмным. Хлеб с
добавлением ржаного не ферментированного солода дольше остаётся свежим,
черствеет медленнее, чем выпечка без солода.
Характеристики
| Габариты (высота, длина, ширина) (см) | 80*40*20 |
| Производитель | Органик Фуд |
| Массовая доля сорной примеси (%) | 0,3 |
| Массовая доля влаги в зерне (%) | макс. 8.0 |
| Экстрактивность (% дм) | мин. 80.0 |
| Цвет (EBC) | 3.0 до 3.4 EBC |
| Массовая доля влаги в размолотом виде (% дм) | 10 |
| Массовая доля экстракта в сухом веществе Не менее. % при холодном экстрагировании | 42 |
| Продолжительность осахаривания | 25 |
| Кислотность, СМ ³ 0,1Н Р-РА NaOH | 15 |
