Солод светлый
3,5-4,5 EBC
Солод — основной ингредиент в пивоварении. Именно он формирует вкусовой и ароматический профиль напитка. Видов солода много, но чаще всего пиво производится на основе Светлого ячменного солода, пшеничного солода.
«Пилзнер Премиум» от бренда «Курский солод» идеально подойдет в качестве основы для производства до 30 сортов светлого пива и 50 сортов полутемного и темного сортов пива, а также может быть использован в производстве крепких напитков и дистиллятов.
Подробнее
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Применяется как базовый солод при варке большинства сортов светлого пива. Замачивание и прорастание происходит в наиболее комфортных для ячменя условиях для достижения высокого качества и однородности характеристик солода. Температура воздуха при обжиге варьируется в пределах 80–85°С. Вкус Светлого солода можно описать как слегка сладковатый, с ореховым привкусом.
Солод Пилзнер категории «Премиум» цветностью 3,7 EBC обладает повышенным содержанием экстрактивных веществ, характеризуется высокой ферментативной активностью и степенью сбраживания, благодаря чему при варке сусла возможно получить максимальный выход экстракта, а также насыщенный вкус и аромат. Низкий уровень бета-глюканов позволит избежать затруднений при фильтрации сусла и готового пива.
Солод Пилзнер категории «Премиум» цветностью 3,7 EBC обладает повышенным содержанием экстрактивных веществ, характеризуется высокой ферментативной активностью и степенью сбраживания, благодаря чему при варке сусла возможно получить максимальный выход экстракта, а также насыщенный вкус и аромат. Низкий уровень бета-глюканов позволит избежать затруднений при фильтрации сусла и готового пива.
Характеристики
| Габариты (высота, длина, ширина) (см) | 80*40*20 |
| Производитель | Курский солод |
| Доля в засыпи (%) | до 100 |
| Влажность (%) | макс. 5 |
| Экстрактивность (% дм) | мин. 81 |
| Цвет (EBC) | 3.5 — 4.5 |
| Белок (% дм) | 9.8-11.7 |
| Растворимый азот (мг/100г солода) | 620 — 800 |
| Свободный аминоазот (мг/л) | мин. 130 |
| Бета-глюканы (мг/л) | макс. 250 |
| pH (ед.) | 5.8 — 6.1 |
| Осахаривание (мин.) | макс. 15 |
| Вязкость (мПа) | макс. 1.6 |
| Рыхлость (%) | мин. 78 |
| Степень ферментации (%) | мин. 80 |
| Диастатическое питание (дм) | мин. 240 |
Документы
b6f982825a0da16e096b5814313cf5d9
349.1 Кб
