231 челСобран первый сигнальный урожай российского хмеля в Краснодарском крае
В сентябре 2022 года собран первый урожай хмеля с саженцев, высаженных на территории собственного хмельника площадью в 70 га осенью 2021 года в станице Новодмитриевская Краснодарского края.
Собран урожай 9 различных сортов хмеля, проведены анализы на содержание альфа-кислоты, а также подтверждены заявленные сортовые характеристики с учётом климатических и географических условий. Результаты определили содержание альфа-кислоты в том числе по горьким сортам.
В сентябре состоялась первая варка пива с добавлением собранного хмеля. Сварено светлое пиво Hoppy Lager с сухим охмелением. Использовались горький хмель близкий к сорту хмеля Магнум с альфа-кислотой 12,1% на горечь; сорт близкий к сорту хмеля Геркулес с альфа-кислотой 13,6% на горечь и аромат; сорт близкий к сорту хмеля Каскад с альфа-кислотой 7,2% на аромат и сухое охмеление. В засыпи использовался шишковой хмель, а также светлый ячменный солод Пилзнер Премиум («Курский солод»), солод Мюнхенский («Курский солод»), а также дрожжи низового брожения Fermentis Saflager W34/70. Варка проводилась на собственной экспериментальной пивоварне в Москве пивоваром-технологом компании «Грейнрус» Сергеем Матвеевым..
Презентация и дегустация пива Hoppy Lager состоялась 27-29 сентября среди участников «VII Южного форума пивоваров», в котором компания «Грейнрус» выступила в качестве генерального спонсора.
О проекте промышленного хмельника:
Проектная мощность промышленного хмельника составляет до 400 тонн хмеля в год. Производство включает полный цикл переработки хмеля: от выращивания до упаковки и вакуумирования.
В рамках реализации проекта промышленного хмельника общей площадью 180 га в Краснодарском крае обустроено 160 га хмельников. Проведены работы по установке шпалер и анкеров, натянуты тросы, подготовлены почвы под посадку, создана система ирригации. Закуплена европейская техника и специализированное оборудование для высадки саженцев, защиты растений, сбора урожая до 2000 лоз.
Запуск промышленного производства российского хмеля важный шаг в развитии импортозамещения и снижения доли иностранных производителей, а также обеспечения российских производителей пива и пивобезалкогольной продукции качественным сырьем отечественного производства.
