5 мин.
1273 челРоссийское сельское хозяйство — это единый, сложный механизм. Если озимые культуры закладывают фундамент урожая с осени, то яровые принимают эстафету весной. Они высеиваются в тёплое время года и обеспечивают страну стабильным, качественным урожаем. В чём их принципиальное отличие от озимых культур и почему они так важны для отрасли? На эти и другие вопросы отвечаем в этой статье.
Что такое яровые культуры?
Яровые культуры — это группа растений, чей жизненный цикл полностью укладывается в один вегетационный период: от весеннего посева до уборки урожая в том же году.
Главное отличие от озимых заключается в биологической потребности. Озимым для развития необходима яровизация (период воздействия низких температур), поэтому их сеют под зиму. Яровые же не нуждаются в охлаждении и требуют тепла с самого начала роста.
Яровые культуры делятся на две группы:
- Ранние — ячмень, пшеница, овес, горох. Они прорастают при низких положительных температурах и им подходит максимально ранний посев.
- Поздние — кукуруза, гречиха, просо. Культуры высеваются только в хорошо прогретую почву, когда минует угроза весенних заморозков.
Основные яровые культуры России
Благодаря обширной географии и различным климатическим поясам, в России возможно выращивание множества яровых культур.
Яровой ячмень
Наиболее популярен в пивоваренной отрасли. Его выращивание возможно и в Черноземье, и в Сибири. Именно яровые сорта чаще всего обеспечивают нужную экстрактивность и оптимальное содержание белка, что отличает их от озимых сортов, которые больше подходят для кормовой промышленности.
Яровая пшеница
В отличие от озимой пшеницы, которой идеально подходит зимовка на юге России, яровая больше популярна за Уралом и в Сибири. Климат этих регионов слишком суров для зимовки озимых, поэтому яровая пшеница остаётся единственным вариантом. Она ценится своими хлебопекарными свойствами: высокий уровень содержания клейковины делает её незаменимой для производства муки высших сортов.
Другие культуры
- Овёс — неприхотливая культура, используемая в пищевой и кормовой промышленности.
- Зернобобовые (горох, нут) — важный источник растительного белка, который прекрасно обогощает почву азотом и готовит её к высеиванию других культур.
- Кукуруза — поздняя культура, которая также активно используется в кормовой и пищевой промышленности.
Особенности выращивания яровых культур
Почву под яровые часто готовят с осени (зяблевая вспашка), чтобы накопить снег и воду. Весной аграрии проводят лишь «закрытие влаги» и предпосевную культивацию.
Важно соблюдать сроки сева, особенно это касается ранних культур. Опоздание даже на несколько дней может привести к потере значительной части урожая из-за быстрого пересыхания верхнего слоя земли. При этом многие яровые культуры (например, твердая пшеница) способны показывать отличные результаты даже в период сильной засухи.
Важность яровых культур в сельском хозяйстве
Яровые культуры занимают более половины посевных площадей страны, и на это есть существенные причины.
- Климат — яровые дают хороший урожай даже в зонах рискованного земледелия (Сибирь, Урал, Северный Казахстан), где озимые часто вымерзают.
- Страховой фонд — в случае плохой перезимовки озимых, поля пересевают именно яровыми («ремонт» полей), поэтому в любой ситуации аграрии получат качественный урожай.
- Сырьё — яровые обеспечивают промышленность особым сырьём, которое не получить от озимых культур, например, качественным пивоваренным ячменем, «сильной пшеницей» и т. д.
Перспективы
Российские селекционеры активно работают над созданием сортов, адаптированных к изменениям климата. Их приоритеты — повышение засухоустойчивости и сокращение вегетационного периода, чтобы культуры подходили для самых суровых климатических зон.
Для пивоваренной отрасли это означает появление новых, стабильных сортов ярового ячменя. Современная селекция нацелена на получение прогнозируемого урожая и высоких технологических качеств зерна даже в условиях нестабильной погоды, гарантируя надежную базу для индустрии напитков.
