Всё о тритикале и её производстве

Благодаря селекционным достижениям сегодня мечты человека о неприхотливых, полезных и универсальных продуктах становятся реальностью. Яркий пример тому — появление тритикале, удивительно плодовитого и жизнеспособного гибрида ржи и пшеницы. Ниже поговорим о том, как выглядит эта культура, каковы ее особенности и перспективы выращивания.

Содержание:

• Экскурс в историю
• Ботаническое описание
• Биологические особенности
• Сорта
• Технология возделывания
• Хозяйственное значение
• Перспективы селекции

Экскурс в историю

С давних времен биологи искали способы объединить в одном растении зимостойкость ржи и ценные качества пшеницы. Первые попытки вывести такой гибрид были начаты еще в 1875 году ботаником С. А. Вильсоном. Но тогда полученная культура оказалась менее перспективной, так как не могла размножаться. Больших же успехов смог добиться немецкий селекционер В. Римпау — его тритикале уже можно было воспроизводить семенным путем.

Целенаправленная же работа по селекции тритикале была начата только в 1930-х годах российским ученым В. Е. Писаревым. Первый коммерческий сорт «рознер» был отправлен в Канаду в 1968 году. И с этого момента растение стало быстро распространяться по континентам и странам. В СССР же рекордные урожаи гибрида начали собирать с 1979 года. На тот момент в совхозе в Минской области было собрано 8,2 т/га, что превысило показатели урожайности озимой пшеницы на 1,2 т/га.

Ботаническое описание

Тритикале относится к амфидиплоидам и является первой зерновой культурой, созданной человеком. Название происходит от латинского: Triticum — пшеница и Secale — рожь. Аналогов в природе нет.

Для справки: амфидиплоид — гибридный организм с полным хромосомным набором обоих родителей. От стандартных гибридов отличается повышенной плодовитостью и возможностью размножаться с сохранением уникальных свойств.

По всем морфологическим признакам культура ничем не отличается от других злаков.

• Крупные сизые или темно-зеленые листья ланцетной формы с восковым налетом. В длину до 35 см и в ширину до 3 см. Формируются раньше, чем у обычной пшеницы, и дольше остаются зелеными, что улучшает питание колоса.
• Соцветие в виде сложного законченного колоса длиной до 15 см цилиндрической или веретенообразной формы. На стержне может образовываться до 30–40 колосков, в каждом из которых по три цветка. Из них в последующем формируется три зернышка. Растение относится к самоопыляемым.
• Плод-зерновка желто-коричневого цвета размером до 12 мм в длину. Поверхность с бороздкой по центру, немного морщинистая. На верхушке присутствует выраженный хохолок.

Корневая система у тритикале мочковатая, способна проникать на глубину до 1,5 м. На полом стебле от 5 до 7 междоузлий, иногда опушен колосом. Его высота варьируется в пределах 70–180 см в зависимости от сорта, но будучи толстым у основания не полегает.

Растение было выделено в отдельный род, в котором на данный момент присутствует три разновидности: гибрид ржи с мягкой и твердой пшеницей, а также с их комбинацией.

Биологические особенности

У тритикале по-настоящему огромный потенциал:

• Морозостойкость. Культура нетребовательна к температуре воздуха. Заметить первые ростки можно при +1…+2 °С. При этом всходы могут выдержать кратковременное понижение температуры вплоть до –6 градусов. Озимые сорта не гибнут при –18…–20 °С.
• Засухоустойчивость. По сравнению с пшеницей потребность во влаге меньше. Орошение требуется лишь в период интенсивного роста. Растение переносит повышение температуры до +40 градусов.
• Отношение к свету. Тритикале любит длинный световой день. При солнечной погоде и достаточной влажности выдает повышенный урожай. В зерне и листьях накапливается большое количество сахаров.
• Требование к почве. Может расти и на бедных грунтах, возделывается на серых, древесно-подзолистых, лесных почвах, суглинках.
• Устойчивость к вредителям. Культура реже болеет бурой ржавчиной, фузариозом, септориозом. Зерно не поражается «картофельной болезнью».
• Урожайность. При правильной агротехнике с 1 га можно собрать до 80 ц зерновых сортов и до 60 ц — кормовых. Такая урожайность во много объясняется склонностью к кущению при более низких нормах посева, что было унаследовано от ржи.

Сорта

Гибрид делится на две группы в зависимости от назначения.

Зерновая
«алтайская 5»	«ярило»	«амфидиплоид 256»
Озимый сорт. Урожайность с 1 га достигает 32,6 ц и может доходить до 70 ц. Кусты высокие, до 139 см, устойчивы к полеганию. Культура не боится мучнистой росы, стеблевой ржавчины, снежной плесени.	В большей степени относится к зернофуражным растениям, позволяет собирать с 1 га до 25 ц урожая. Обладает высоким иммунитетом к мучнистой росе, фузариозу и твердой головне.	Озимое растение со средней урожайностью в 43,6 ц/га. Не осыпается, не полегает и выдерживает засуху. Получаемое зерно идет в пищевую промышленность.

Кормовая
«арго»	«торнадо»
Озимый сорт для заготовки сена и сенажа. Максимальная урожайность с 1 га доходит до 180 ц. Растение не поражается септориозом, бурой ржавчиной, вирусной пятнистостью.	Озимая культура высотой до 157 см. Выход сухого вещества доходит до 60 ц/га. Восприимчива к снежной плесени, но практически не поражается септориозом и мучнистой росой.

Важно, что семена любых сортов можно собирать самостоятельно, — они сохраняют свои свойства из поколения в поколение.

Технология возделывания

По большей части тритикале выращивают в Беларуси, Польше и Германии. В России посевные площади занимают не более 500 тыс. га, что связано в первую очередь с трудностями переработки зерна. Все они находятся в Центрально-Черноземной зоне и на Северном Кавказе.

Для выращивания выбирают дерновые и подзолистые почвы, кислотность которых в пределах 5–6, рН. Тритикале не любит обилие влаги, поэтому тяжелые, плохо дренируемые грунты не подходят.

Посев

Выбирают ровные, отсортированные зерна чистотой не ниже 97 %, I и II категории сортности. Предварительно их подвергают воздушно-тепловому обогреву. Протравливание семян не нужно, поскольку тритикале устойчиво к поражению твердой головней.

Оптимальным сроком для посева считается начало сентября. Посаженные в это время зерна показывают наибольший урожай. Снижение урожайности наблюдается, если тритикале посеяно в 20-х числах августа и после 10 сентября.

Семена высевают перекрёстным или узкорядным способом, но допускается и обычный рядовой на глубину 5–8 см. Норма определяется зоной возделывания и варьируется от 3,5 до 7,5 млн/га. Для регионов составлены следующие рекомендации:

• нечерноземный — до 6,5 млн семян на 1 га;
• Центрально-Черноземный — 5–6 млн;
• Сибирь — не менее 7,5 млн.

Однако агрономам необходимо ориентироваться на климатические условия, цели выращивания и используемую агротехнику. Все сорта кормового направления сеют с повышенной нормой.

Вегетация и уход во время нее

Тритикале относится к самоопыляющимся культурам, однако возможно перекрестное опыление. Лучшая кустистость наблюдается в осенний период, продолжается она и весной. Созревание происходит на 3–5 дней позже по сравнению с озимой пшеницей, а общий вегетационный период — от всходов, кущения и выхода в трубку до колошения, цветения и полной спелости — занимает 250–325 дня.

Система удобрения включает внесение 25–50 кг азота, 26-40 кг калия и 12–16 кг фосфора для получения 1 т зерна. Эти элементы особенно важны в период выхода в трубку и при формировании зерен. Весенние поверхностные подкормки проводят как можно раньше, а корневые — при первой возможности выехать в поле.

Уборка урожая

Зерно тритикале не осыпается с колоса, поскольку плотно заключено в колосковые чешуйки. Уборку урожая проводят в одну или две фазы. При обмолоте обязательно увеличивают зазор между подбарабаньем и барабаном и снижают обороты до 600 в минуту. Это позволяет избежать дробления зерна, которое по размеру крупнее, чем у пшеницы.

Кормовые сорта убирают в фазу колошения.

Севооборот

Если озимая пшеница более требовательна к предшественникам, то у тритикале нет такой особенности. Лучшими для нее можно считать чистый, занятый или сидеральный пар, ранний картофель, зернобобовые, однолетние и многолетние травы. Кроме того, культура является отличным предшественником и для других растений.

Хозяйственное значение

Как пшенично-ржаной гибрид сегодня тритикале возведен в ранг культур с широкими возможностями. И это неудивительно, ведь по большинству показателей она превосходит обоих родителей.

Растение активно используется в качестве кормового, поскольку в сравнении с другими хлебными злаками имеет улучшенный аминокислотный состав и большое количество белка — от 10 до 19 %. При этом лизина в нем 2,32–3,42 г на 16 г азота. Это серьезный конкурент сорго, кукурузы, ячменя и пшеницы, в которых белка не более 15 %, а лизина в среднем 2,96 г на 16 г азота. Кроме того, тритикале отлично приспосабливается к различным почвам. В том числе может расти на кислых грунтах.

Используется гибрид и при заготовке зерносенажа, плющеного зерна. Новые технологии позволяют получать питательные корма с почти зрелым зерном и сочными стеблями.

А еще это отличное сырье для получения спирта, крахмала и муки. Например, в Беларуси тритикале активно применяется в бродильном производстве. Количество крахмала в растении может достигать 74 %. Причем для получения 1 тонны вещества понадобится 1,8 т гибрида, в то время как для картофеля это 7 т, ржи — 2 т, а пшеницы — 2,3 т.

Хлебопекарная мука из тритикале обладает высокой питательной ценностью, что позволяет выпекать лечебно-профилактический и диетический хлеб. А по качеству он будет занимать промежуточное положение между ржаным и пшеничным.

Перспективы селекции

Ежегодно расширяются посевные площади тритикале во всем мире. Общая площадь на данный момент превышает 5 млн га. В числе крупнейших производителей Польша, Беларусь, Германия и Франция. В России же этот сегмент пока находится в стадии развития, а наибольший урожай был собран в Белгородской области и составил 50,2 ц/га.

Во многом именно благодаря работе селекционеров появляется возможность увеличивать посевы тритикале. Сегодня над этой культурой активно работают в Краснодарском и Донском зональном НИИСХ, НИИСХ ЦР НЗ, НИИСХ ЦЧП, Ставропольском НИИСХ. Здесь пытаются вывести среднеспелые высокоурожайные сорта зерно-кормового направления, которые будут еще более устойчивыми к полеганию, прорастанию зерна в колосе и болезням. И успехи уже есть — таким требованиям в полной мере отвечает недавно выведенная разновидность тритикале «билинда».