Мировое производство кукурузы

Кукуруза — одна из важнейших сельскохозяйственных культур в глобальном земледелии и входит в топ-3 зерновых культур с самым широким распространением. Она дает человечеству более 500 основных и побочных продуктов, которые используются непосредственно в пищу, как корм для животных и в качестве сырья для перерабатывающей промышленности. Одно из последних полезных открытий — переработка зерен кукурузы для получения биоэтанола. Выясним, как она стала основой для развития многих цивилизаций, и заглянем на мировой рынок прошлого и будущего сезона.

Содержание:

1. Немного предыстории: как кукуруза стала мировой «царицей полей»
2. Какие современные виды возделываются в разных странах?
3. Топ-10 стран по выращиванию и урожайности культуры
4. Каким был мировой рынок в 2022-м и что с прогнозами на 2023-й?

Знаете ли вы, что…

Кукуруза выращивается уже 7–12 тысяч лет и сегодня лидирует по объему занятых посевных площадей в мире среди всех злаковых.

Немного предыстории: как кукуруза стала мировой «царицей полей»

В настоящее время в диком виде кукуруза не встречается, отсюда и сложности с установлением подлинного происхождения. Даже археологические раскопки не помогли найти диких предков для точного генетического анализа. Однако, по общепринятой версии ученых, родиной злака считается современная Мексика. Именно там, в штате Оахака, индейские племена окультурили кукурузу и стали целенаправленно выращивать, а не просто собирать дикорастущий урожай.

Но древняя культура и привычная нам сильно отличаются. Сегодня мы имеем дело с усовершенствованным растением, над которым веками трудились европейские селекционеры, и початки по несколько сотен граммов — уже обычное дело. Тогда же они редко достигали более 4–5 см в длину. Зато рос злак очень легко даже в сложных условиях и не требовал особого ухода, а в качестве урожая давал сытные зерна. Плюс их можно было хранить годами без ущерба для питательных свойств. В случае непогоды или неурожая это гарантировало выживание людей.

Вскоре ценность растения заметили и другие племена. Майя, ацтеки, ольмеки — все они активно занимались земледелием и стали засеивать кукурузой большие площади, чтобы гарантировать достаток племени и предотвратить голод. В пантеоне даже появился отдельный бог, который покровительствовал исключительно кукурузе. Так культура стремительно распространилась по Мезоамерике. И, конечно, тайна ее происхождения обросла мифами и легендами, которые хранятся потомками до сих пор.

Интересный факт

В Южной Америке кукурузу называют маисом. И во многих европейских странах, куда культура добралась в XV веке, это название переняли. Привычное нашему слуху звучание пришло из Турции, где маис был известен как кокороз (в переводе «высокое растение»). Впоследствии именно этот термин был адаптирован до хорошо знакомой кукурузы.

В Европу кукурузу впервые привез сам Христофор Колумб в 1496 году. Его сразу заинтересовала явно ценная культура, которая стоила внимательного изучения. Сначала она выращивалась лишь в садах как редкое растение. Но позже местные земледельцы решили дать кукурузе шанс, и на полях Испании, Франции, Португалии она стала постоянной «жительницей», получив статус важного продовольственного и кормового ресурса.

Что касается России, то культура ассоциируется в первую очередь с исторической эпохой Хрущева, который активно выступал за ее выращивание во всех колхозах страны. Многие уверены, что именно тогда кукуруза и попала на русские поля. Однако это заблуждение, все произошло значительно раньше — в конце XVIII века, во время русско-турецкой войны, когда Российская империя получила Бессарабию, где культуру возделывали повсеместно. Сначала ее называли турецкой пшеницей, и о ключевом значении для сельского хозяйства даже в теории никто и не думал.

Занесенная в анналы истории кукурузная «мания» началась после визита Никиты Хрущева в США, где культуру успешно возделывали в течение многих десятилетий. В Советском Союзе такого масштабного опыта не было. Но кампания была задумана грандиозная, и под кукурузу отдавались огромные посевные площади даже в ущерб традиционным культурам, таким как пшеница и рожь. Однако высокой урожайностью в большинстве регионов похвастаться не могли. После того как Хрущев покинул пост генерального секретаря, гонка за «царицей полей» прекратилась, но здоровый интерес к культуре не угас. Сегодня Российская Федерация — в десятке лидирующих стран по выращиванию этого злака.

Какие современные виды возделываются в разных странах?

Сегодня для кулинарных, сельскохозяйственных и производственных нужд выращивается несколько основных разновидностей кукурузы:

• Воздушная (лопающаяся) — на хлопья, попкорн, крупу.
• Зубовидная — на крахмал, муку, крупу, спирт, силос.
• Кремнистая — на крупу, крахмал, питание для животных.
• Крахмалистая — на крахмал и спирт.
• Сахарная — для заморозки, консервов, употребления в свежем виде.
• Восковая — для диетического и здорового питания.

Это интересно

Есть еще один подвид — пленчатая кукуруза, но она не встречается в посевах и не имеет производственного значения, зато есть в коллекциях научно-исследовательских институтов и ботанических садов.

У каждого вида своя ценность и географическая локация, что обусловлено особенностями климата и историческим контекстом. У культуры хорошая отзывчивость на интенсификацию производства, но для нормального развития требуются плодородный грунт, достаточная освещенность и высокая температура. А еще очень важен правильный подбор сорта, чтобы максимально реализовать потенциал урожайности. Тем не менее титул «царицы полей» культура носит не случайно.

Топ-10 стран по выращиванию и урожайности культуры

В рейтинге, составленном по данным USDA, по выращиванию кукурузы в мировом масштабе (в млн тонн) лидируют США — 347, за ними идет Китай — 254, на третьем месте Бразилия — 101, потом Евросоюз — 64,56 и Аргентина — 50. Замыкают десятку Украина — 35,5, Индия — 29, Мексика — 25, ЮАР — 14, РФ — 14. США удерживают первенство за счет высокой урожайности на фермах во многих штатах, в то время как у КНР огромные посевные площади. Но нужно учитывать, что общий объем урожая распределяется на внутренние потребности и поставки в другие государства. И в плане экспорта на мировой рынок Бразилия выступает в роли главного конкурента США. Ведущие аналитики отмечают быстрый темп роста ее внутреннего рынка в последние два года и в вегетационный период 2022–2023 гг. оценивают экспорт в 50 млн тонн. Если показатели будут достигнуты, Бразилия отберет «корону» у Америки.

По статистическим данным, средняя мировая урожайность кукурузы — 55 центнеров с гектара. Есть отдельный рейтинг по регионам: лидирует Северная Америка — 85, за ней идут Австралия и Океания — 71, замывает тройку Европа — 62. Следующие места занимают Южная Америка — 53, Азия — 51, Африка — 20. Топ наглядно демонстрирует не только рентабельность и востребованность культуры, но и ее «универсальную» географию, охватывающую все континенты, кроме Антарктиды.

Среди импортеров кукурузного зерна, по статистике Всемирной торговой организации, места в первой пятерке распределяются так: Япония, Мексика, Южная Корея, Испания, Иран. Замыкают десятку Нидерланды, Вьетнам, Италия, Алжир, Колумбия. На общем счету этих 10 стран более 50 % всех закупок.

Каким был мировой рынок в 2022-м и что с прогнозами на 2023-й?

Пройдемся по главным событиям на глобальном рынке кукурузы:

• С марта 2022-го Китай меняет ориентиры и наращивает закупки кукурузы у США. До этого главным поставщиком для Поднебесной была Украина, но из-за текущей сложной военно-политической обстановки опасения недополучить запланированный объем поставок реальны.
• Бразилия пока остается на втором месте в мире по объемам экспорта кукурузы — сразу после США. Но по итогам сезона-2022 страна ожидает рекордный урожай в 118 млн тонн. Дальше выход на производство 150 млн тонн с долей экспорта в ⅓ и прямая конкуренция с США за первенство.
• Аргентина готова экспортировать в текущем году до 40 млн тонн кукурузного зерна, если сохранятся благоприятные погодные и другие условия.
• Россия на фоне санкций ограничила экспорт зерновых (кукурузы, пшеницы, ячменя, ржи, меслина) в государства Евросоюза для защиты внутреннего продовольственного рынка. Из-за этого за первые три квартала 2022-го поставки на мировой рынок сократились почти на четверть и составили немногим больше 2,33 млн тонн. И 60 % экспорта пришлись на Турцию как на ключевой рынок сбыта. Среди других актуальных направлений — Китай, Корея и Иран.

Несмотря на интенсивный рывок в отдельных локациях, глобальные прогнозы экспертов USDA на 2022–2023 гг. пока сводятся к сокращению мирового производства кукурузы до 1,18 млрд тонн (в 2021–2022 гг. было 1,215). Логично ожидать и падения экспорта: со 197,8 млн тонн в прошлом сезоне до 182,7. Аналогичная ситуация и с общими запасами, которые, по предварительным данным, могут сократиться с 309,39 млн тонн до 305,13. И большая их часть (204,2) сейчас сосредоточена в Китае.

Мировые цены, по прогнозам Всемирного банка, покажут снижение к уровню 2022-го на 7,9 %. Тенденция ослабления сохранится и в 2024-м. В целом эксперты призывают не ждать возвращения цен на уровень 2020-го.

Предыдущая статья Производство виски в Шотландии 9 марта 2023

Следущая статья Современные методы биологической борьбы с вредителями в сельском хозяйстве 9 марта 2023