Производство риса в России

В мире выращивают два принципиально разных риса — длинный твердый Indica и мягкий округлый Japonica. Они не скрещиваются между собой и дополнительно делятся на множество сортов и видов. Все, что выращивается в России, относится к типу «японика».

Попытки получить первый урожай предпринимались еще в 1929 году. Но история рисосеяния начинается в 70–80-х годах прошлого столетия. Тогда и были засажены первые рисовые поля, построены оросительные системы. В 1990-е треть посевных площадей пришла в запустение, а урожайность на оставшихся территориях упала вдвое. Восстанавливаться же отрасль начала в 2000-х и сегодня продолжает развиваться активными темпами.

Содержание

• Климатические условия для выращивания
• Технологии производства
• Основные регионы-производители

• Краснодарский край
• Республика Дагестан
• Ростовская область
• Республика Калмыкия
• Чеченская республика
• Астраханская область
• Приморский край

• Урожай риса в 2023 году

Климатические условия для выращивания

Рис может произрастать только при достаточном количестве солнечного света и тепла. Среднедневная температура должна быть не ниже +25…+30 °С. При таком показателе растение полноценно развивается и образует качественное зерно. А вот количество холодных дней должно быть минимальным.

Растение нуждается в достаточном количестве солнечного света для протекания фотосинтеза. Продолжительность светового дня для него должна составлять не менее 12 часов. По этой причине рис не высаживают в затененных местах и регионах с коротким днем.

Подобная погода наблюдается в первую очередь в Краснодарском крае. Здесь много солнца, мягкая зима и высокие температуры в летний сезон. Приближенными по условиям к нему являются Ростовская область и Ставропольский край.

Важное значение для культуры имеет влажность. Желательно, чтобы она тоже была высокой. Как правило, ее поддерживают с помощью систем орошения. Также практикуют посадку растений в сезон дождей и используют поля с наводнением.

Особое внимание уделяется грунту. Он должен иметь хорошую водоудерживающую способность с достаточным количеством пустот, куда будет просачиваться влага. При этом почва должна дренировать избыточную жидкость, что позволит избежать вымывания питательных веществ и подтопления. Рисовые растения любят, чтобы земля была богата калием, фосфором, азотом, и отлично растут на плодородных полях.

При этом особенно важно, чтобы грунт имел оптимальные механические свойства и устойчивость. У культуры слабая корневая система, а это может привести к обрушению при поливе.

А вы знали? В России потребляют до 4,3 кг риса на человека в год. А вот гречка занимает только второе место с ее 4,1 кг.

Технологии производства

Рисовая культура требует регулярного орошения, поэтому для ее выращивания строят РОС — рисово-оросительные системы. Так, в Краснодарском крае они занимают 234 000 га при посевной площади в 62 % от общей в стране.

Посадка, уход и сбор урожая механизированы, поскольку в России это интенсивная культура. При помощи разбрасывателя минеральных удобрений семена сеют, а затем прикатывают. После чего поле заливается водой до появления первых всходов. Это так называемые чеки, на которых рис растет при постоянном его затоплении до момента созревания. При этом все обработки и внесение удобрений проводятся с применением малой авиации. Перед уборочной кампанией в конце августа — начале сентября всю воду спускают. Это самый распространённый способ выращивания культуры во всем мире, и 90 % урожая получают именно таким образом.

Правда, в последние годы аграрии пытаются освоить суходольные поля, которые расположены в районах с большим количеством осадков и не нуждаются в искусственном орошении. Тем не менее пока только чеки демонстрируют высокую урожайность —12–14 тонн с гектара.

Основные регионы-производители

Выращиванием риса в стране занимается несколько регионов, но в числе лидеров лишь некоторые.

Краснодарский край

Считается главным местом разведения рисовой культуры. Здесь много практически непригодных для других растений земель — подтопляемых, заболоченных, засоленных. И именно их выделяют под посев. Большая часть таковых находится в Красноармейском и Славянском районе — тут сосредоточено 70 % всех посевных площадей.

Поливные рисовые системы расположены на 2250 тыс. га, под посевы отведено свыше 100 тыс. га. Селекция планомерно проводится с 1932 года, благодаря которой появились такие популярные сорта, как «кубань», «дубовский», «краснодарский».

Однако сегодня здесь произрастают и другие, еще более качественные разновидности:

• «лиман» — среднеспелый сорт с периодом вегетации в 14 дней. Вырастает до 90 см, устойчив к пригибанию, всходы хорошо преодолевают водную среду. Урожайность достигает 5–8 т/га;
• «рапан» — среднепоздний, созревающий за 120 дней. При благоприятных условиях дает большой промышленный выход. Сегодня занимает 30 % всех полей Краснодарского края;
• «янтарь» и «регул» — могут расти на менее плодородной почве в течение 115–118 дней. Отличаются интенсивным кущением и стеблестойкостью;
• «новатор» — один из предпочтительных сортов за счет короткого срока вызревания. Период вегетации до 100 дней, может расти на засоленных участках. Обладает стойкостью к пригибанию и интенсивно наращивает зеленую массу.

В целом для всего Краснодарского края характерна нетрадиционная технология выращивания риса. Участки под засев не используются несколько лет подряд. Соблюдается севооборот: спустя 1–2 года рисовое поле засеивают соей или пшеницей. Таким способом исключают порчу рисовых посевов вредителями и повышают общий промышленный выход.

Республика Дагестан

Занимает 2 место после Краснодарского края. Основная часть полей находится в Кизлярском районе за счет глинистого грунта, который хорошо удерживает влагу.

В Дагестане, как и в Краснодарском крае, рис выращивается на чеках. Всего под культуру отведено 2850 га, которые позволяют получить до 20 тыс. т урожая для нужд внутреннего рынка и экспорта.

Приоритет отдан только одному сорту «регул», поскольку только он подходит под местные климатические условия. Зерно высевают в начале мая, а спустя 125 дней собирают урожай.

Ростовская область

Рисосеянием здесь занимаются сразу в нескольких районах: Пролетарском, Веселовском, Волгодонском, Мартыновском, Багаевском и Семикаракорском. Объемы невысоки, однако важно другое — этот рис обладает великолепными вкусовыми качествами.

Он произрастает на чеках, под которые отведено 15 тыс. га земель, с применением дождевальных машин. Как правило, почвы слабодренированные и засоленные, что обуславливает использование только скороспелых сортов. Активно культивируются продуктивные и резистентные к пригибанию:

• «раздольный» — созревает за 120 дней, отличается низкорослостью и несет до 130 зерен по 3–4 гр.;
• «златый» – был районирован специально для Ростовской области, демонстрирует устойчивость к осыпанию и пригибанию, холодостоек и не боится засоленных почв;
• «контакт» — раннеспелый, собирать урожай можно через 104–107 дней. Сорт низкорослый с зерном высокого качества, которое идет на производство круп. С 1 гектара собирают до 8 тонн;
• «боярин» — вызревает за 90–115 дней. Компактное растение с полукруглыми веретеновидными зернами. Промышленный выход доходит до 7,7 т/га;
• «привольный» — выделяется оптимальными технологическими и кулинарными свойствами, неприхотлив к концентрации удобрений.

Республика Калмыкия

Сегодня это самая северная территория России, где начались эксперименты по выращиванию риса. Сейчас здесь в рисосеянии задействовано 5 хозяйств в Октябрьском районе. Однако без современных систем орошения эти зоны полупустынь предполагают высокие риски для земледелия.

На данный момент засеивается до 1800 га, но уровень рентабельности остается невысоким — 55 ц с 1 га. Такой результат показывает только один сорт, который приспособлен под существующий климат, — «большой царын». Он вызревает за 120 дней и не боится погодных изменений, устойчив к заболеваниям и вредителям.

Чеченская республика

Выращиванием рисовой культуры в Чечне занимаются с 60-х годов прошлого столетия. Под нее выделено 2800 га. С чеков в Гудермесском и Шелковском районах снимается до 7800 т зерна. Предпочтение отдается таким сортам:

• «партнер» — районирован для Северо-Кавказского региона. Имеет небольшое опушение, короткий и прочный стебель с белым зерном полуверетеновидной формы. Зреет за 110 дней и обладает высокими вкусовыми характеристиками;
• «фаворит» — отличается наличием длинного до 100 см стебля и слабым опушением листьев. Устойчив к осыпанию и пригибанию, растет при разных режимах орошения и дает до 66,5 ц с 1 гектара.

Астраханская область

Поля возделываются с 1930-х годов. Общая посевная площадь достигает 25 тыс. га, которая принадлежит 16 хозяйствам. Основу рисосеяния составляет несколько сортов. Так, «виктория» дает до 62 ц/га и зреет за 120 дней, «волгоградский» малотребователен к водному режиму и обладает высокой продуктивностью. Также высевают невысокий до 90 см «контакт» с зернами овальной формы, у которых самый высокий показатель стекловидности — 94,3 %. Не менее распространен сорт «азовский», который относится к среднеранним разновидностям и обеспечивает промышленный выход на уровне 72 ц/га.

Приморский край

Рисоводство здесь зародилось в 1918 году. Под плантации выделено 45 157 га, каждый чек занимает до 6,5 га. Высокие урожаи позволяют не только обеспечивать жителей Дальнего Востока качественной крупой, но и осуществлять экспорт. В перечень сортов входят «приморский 29» с периодом вегетации до 105 дней, устойчивый к осыпанию «луговой», раннеспелый «каскад», «дубрава» с ценным по качеству зерном небольшой длины полуверетеновидной формы.

Урожай риса в 2023 году

Благодаря стараниям аграриев в этом году было собрано свыше 1,1 млн тонн риса. А это на четверть больше прошлогодних показателей во многом благодаря тому, что посевные площади увеличились до 192 тыс. га. Поэтому внутренние потребности рынка будут более чем удовлетворены. Вполне возможно, что рисоводы попросят отменить запрет на экспорт, который был продлен до 31 декабря этого года.

На данный момент можно смело утверждать, что тенденция 2020–2022 года по сокращению рисовых полей до 174 тыс. га преодолена. Отрасль взяла курс на рост и активное развитие. При этом цены на крупу остаются на стабильном уровне и даже демонстрируют падение на 3,1 % по сравнению с 0,1 % прошлого года.