4 мин.
34 челКультивация хмеля требует особого подхода: тщательного отбора участков, грамотной агротехники и внимания к каждому этапу роста растения, ведь от этого напрямую завися качество будущего урожая и его характеристики. В компании «Грейнрус Хмель» уделяется особое внимание каждому процессу производства, чтобы качество урожая соответствовало всем международным стандартам. В этой статье расскажем про первый этап производства — выращивание хмеля, при котором применяется не только традиционный опыт, но и современные технологии.
Особенности хмеля
Его шишки богаты лупулиновыми шариками, альфа- и бета-кислотами, эфирными маслами. Именно эти компоненты формируют характерную вкусоароматику пива — лёгкую горечь, травяные, цветочные и другие сложные оттенки вкуса. Для пивоваренной отрасли выращивают исключительно женские растения, поскольку только они образуют ценные шишки.
С 2020 года компания «Грейнрус Хмель» ведёт выращивание хмеля на площади 180 гектаров в Краснодарском крае. Для обеспечения стабильного высокого качества урожая мы используем современные агротехнологии, подбираем оптимальные сорта и строго следим за всеми этапами выращивания.
Как растёт хмель?
Для закладки хмельника выбираются ровные или слегка наклонные поля с плодородной почвой и хорошим увлажнением. Тёплый климат Краснодарского края особенно благоприятен для горьких сортов хмеля и способствует накапливанию альфа-кислоты в шишках. Поскольку хмель — лиановидное растение, его выращивают на высоких шпалерах. Весной на шпалеры крепятся специальные нити, по которым молодые побеги устремляются вверх, формируя мощные и здоровые растения.
В июле на хмельнике наступает период цветения, за которым следует формирование и налив шишек. В августе–сентябре шишки достигают зрелости и накапливают максимальное количество ценных веществ, важных для пивоварения.
Орошения хмельников
Для поддержания здоровья и стабильного роста растений компания «Грейнрус Хмель» применяет современные системы орошения. Вода поступает из прудонакопителя по подземным трубопроводам, одновременно с ней вносятся удобрения и средства защиты растений. Такой комплексный подход позволяет не только обеспечить хмелю оптимальные условия для роста, но и поддерживать высокое качество урожая из года в год.
В процессе производства хмеля нет мелочей. Опыт компании «Грейнрус Хмель» успешно демонстрирует, как можно сочетать лучшие агротрадиции и современные технологии. Сегодня мы рассмотрели первый этап производства — выращивание, а в следующих статьях подробно расскажем о других этапах: сборе и очёсе урожая, посадке новых растений, а также о дальнейшем хранении и обработке хмеля.
