5 мин.
18 чел
Качество и стабильность урожая начинаются с чистого, однородного зерна: семена проходят сложную обработку: первичную и вторичную очистку, удаление примесей сорных растений, сортировку по удельному весу, калибровку и видовую очистку с фотосепаратором. Каждый шаг снижает риски микробиологической нагрузки, механических повреждений и вариативности экстрактивности. В этой статье подробно разберём каждый из этапов.
Первичная очистка
Итак, урожай семян собран. Далее необходимо провести первичную очистку зерна, чтобы убрать крупные примеси и снизить пылевую нагрузку до безопасного уровня. Для этого сырьё пропускают через решётные сепараторы (крупные и средние решёта) и аспирационные каналы (аспирация — процесс удаления лёгких частиц воздушным потоком). На этом этапе убирают солому, стебли, камешки, пыль, комки земли.
Первичная очистка уменьшает износ оборудования, предотвращает самосогревание и снижает риски образования плесени.
Вторичная очистка
Однако одной очистки недостаточно, зерно необходимо вторично обработать и довести его до технологической чистоты перед более тонкими сортировками. Вторичная очистка стабилизирует фракционный состав и повышает эффективность следующих операций.
Для вторичной очистки применяют более тонкие сита, щёточные очистители для снятия прилипших частиц, повторную аспирацию. Удаляются мелкие минералы, обломки зёрен, семена сорных трав, остатки шелухи.
Отбор от сорных растений
Следующим этапом необходимо исключить семена сорняков и токсичных примесей.Для этого используют комбинацию сит с калиброванными отверстиями и воздушных каналов для разделения по размеру и аэродинамическим свойствам. Дополнительно подключают магнитные уловители для ферромагнитных частиц.
Сортировка по удельному весу
Удельный вес — показатель плотности материала относительно воды.
Сортировка по удельному весу необходима, чтобы отделить недозревшие, повреждённые и поражённые микроорганизмами зёрна, дающие нестабильный экстракт и «грязные» ноты готовому пиву.
Для сортировки применяют гравитационные столы, которые создают вибро‑аэрослой: поток воздуха взвешивает массу, вибрация разделяет по плотности и трению. Тяжёлое, полноценное зерно уходит в одну сторону, лёгкие примеси — в другую.
Калибровка
Калибровка помогает разделить зёрна на фракции по размеру (толщина, ширина) для получения однородной партии, обеспечивая синхронное водопоглощение и проращивание.
На данном этапе используют многорядные калибровочные сита. Также под конкретную культуру (ячмень, пшеница и т.д.) подбираются «карты» сит.
Видовая очистка с помощью фотосепаратора
Видовая очистка — это удаление зёрен других культур и дефектных ядрышек, визуально отличающихся по цвету, форме, фактуре. Даже небольшие доли примесей (например, овёс в ячмене, обесцвеченные ядра) влияют на белковый баланс, липоксигеназу, пеностойкость и чистоту вкуса. Поэтому важно не пренебрегать этим этапом.
Процесс фотосепарации предполагает использование высокоскоростных камер и светодиодной подсветки, чтобы анализировать каждое зерно по спектру (RGB/NIR). Нежелательные объекты выбиваются микроклапанами сжатого воздуха за миллисекунды. Пороговые значения и цветовые маски настраивают под культуру и цель партии. Современные технологические решения обеспечивают высокую производительность при низкой доле ошибочного брака и тонкой настройке рецептов отбора.
Обработка семян — технологически сложный, многоступенчатый процесс. Сегодня компания Грейнрус АГРО производит элитные высококачественные семена импортных и отечественных селекций благодаря использованию современных технологий и пятиступенчатому процессу очистки.
