Новости
26 Января 2017

В индустрии пивоварения сезонность бизнеса приобретает условный характер

Поделиться

На прошедшей неделе пивовар Сергей Матвеев совершил поездку на Урал, чтобы в рамках сервисной поддержки оказать всеобъемлющую консультацию коллективу местной пивоварни.

На этапе подготовки к весенне-летнему сезону менеджмент пивоварни традиционно озаботился оптимизацией затрат на этапе варки пива. При сохранении заданных характеристик лагера удалось уменьшить задачу солода на варку, то есть увеличить экстракт. Оптимизации подверглись процессы затирания и закладка хмеля на варку. Улучшился вкусо-ароматический профиль сусла, а в процессе созревания улучшится вкус и аромат готового пива.

Была пересмотрена программа мойки и дезинфекции пивоваренного оборудования с использованием современных моющих средств на основе компонентов BASF.

Произошла оптимизация работы персонала. Сократилось время на некоторые технологические операции, например, фильтрацию горячего сусла, определение плотности сусла, снятие и хранение пивоваренных дрожжей.

Легко посчитать экономию пивоварне, ведь она составит один вагон светлого солода в год!