Новости
13 Ноября 2018

Гречишный солод российского производства впервые на международной выставке Brau Beviale 2018 (Нюрнберг, Германия)

Поделиться

13—15 ноября 2018 года на 55-й Европейской специализированной выставке технологий производства и упаковки готовых напитков в Нюрнберге компания Грейнрус представит новый тип солода — гречишный, не умеющего аналогов в России.

Производство гречишного солода производится из сырья российского производства на территории завода Курский солод (г. Курск). Завод уже производит 17 типов солода и с марта 2017 года началось производство гречишного солода.

Гречиха является одним из перспективных источников сырья в производстве солода. Это связано с тем, что она является безглютеновой культурой, что позволяет использовать ее в диетическом питании.

Гречишный солод используется в производстве пива без глютена. Придает пиву особенный, ореховый и солодовый вкус и аромат. Не обладает диастатической активностью.
Солод из гречихи применяется для изготовления солодовых напитков и кваса, для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в качестве дополнительного ингредиента для изготовления комбинированных мясных и рыбных полуфабрикатов, молочной и макаронной продукции, в производстве геродиетического, детского и спортивного питания.

Особенностью производства является технология подготовки и обработки сырья, которая включает несколько стадий: замачивание, ращение, сушка.

Солод из гречихи применяется для изготовления солодовых напитков и кваса, для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, а также в качестве дополнительного ингредиента для изготовления комбинированных мясных и рыбных полуфабрикатов, молочной и макаронной продукции, в производстве геродиетического, детского и спортивного питания.

Новинку уже успели опробовать партнеры компании Грейнрус в России и Германии.

Всем гостям выставки представлена возможность дегустации гречишного эля в павильоне компании Грейнрус, находящегося в зале 1 павильон № 444.